แกงเขียวหวาน

เครื่องปรุง

ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม 1 ลูก

แป้งหมึ่กึง 1 ถ้วย

มะพร้าวขูด 500 กรัม

พริกชึ้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 2 เม็ด

ใบมะกรูด 2 ใบ

โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1/2 ถ้วย


เครื่องแกง

พริกขี้หนูสีเขียว 10 เม็ด

ตะใคร้หั่นฝอย 2 ต้น

ข่า 3 แว่น

ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อน

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด


วิธีทำ

1. นวดแป้งหมี่กึงกับน้ำ พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

2. ปอกเปลือกฟัก ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งเอาไว้ออก หั่นชิ้นพอคำ

3. คั้นมะพร้าว ให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย

4. ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่เครื่องแกง

5. ปั้นหมี่กึงเป็นชิ้นพอคำ ใส่ในหม้อแกง ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่ฟัก เคี่ยวให้เข้าเนื้อ

6. ใส่หัวกะทิ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ใบโหระพา ปิดไฟ


สูตร 2

ส่วนประกอบ

เต้าหู้ขาวอย่างแข็งทอดพอเหลือง 4 แผ่นใหญ่

มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม

มะเขือพวง 1 ถ้วย

หน่อไม้ไผ่ตงต้ม 1 ถ้วย

ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบโหระพา 1 ถ้วย

ใบมะกรูด 3 ใบ

เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1.หั่นเต้าหู้ชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 นิ้ว

2.คั้นมะพร้าว ใส่น้ำอุ่น 3 ถ้วย คั้นให้ได้ 21/2 ถ้วย

3.เด็ดมะเขือพวง หั่นหน่อไม้สี่เหลี่ยมขนาด 1/2 นิ้ว เด็ดใบโหระพา ใบมะกรูด

4.ช้อนหัวกะทิ 1 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมัน ผัดเครื่องแกงให้หอม

5.ใส่เต้าหู้ลงผัด ตักใส่หม้อหางกะทิต้มพอเดือด ใส่มะเขือพวง หน่อไม้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ชิมรสแล้ว ใส่ใบโหระพา และใบมะกรูดยกลง รับประทานกับขนมจีนก็ได้

0
948

ไม่รักจะโกรธทำไม

1654918052.jpg
mindcyber
2 years ago

ลดล้างกรรมด้วยความดี

คนทุกคนมีกรรมเป็นของตัวเอง สิ่งที่จะช่วยเราลดล้างกรรมได้ลบล้างความชั่วร้ายที่จะมาสู่ใจได้...

1654918052.jpg
mindcyber
2 years ago

ครั้งที่ 37 ตอน ท่องแดนตัดไตหนูนรกน้อย

1654918052.jpg
mindcyber
8 months ago

คีตพันธุรักษ์

อริยเจ้าเตี๋ย หน่ำเก็งเฮี้ยงห่วยจิงกุง

1654918052.jpg
mindcyber
2 years ago
ผัดเปรี้ยวหวาน

ผัดเปรี้ยวหวาน

1654918052.jpg
mindcyber
2 years ago