ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว

ส่วนประกอบ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญู่ 1 ถ้วย

ผักคะน้าเฉพาะยอดหั่นชิ้นพอคำ 4-5 ต้น

เห็ดฟาง 100 กรัม

เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2-3 ดอก

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา

น้ำซุปผัก 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างเห็ดฟางให้สะอาด เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่งดอก

2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักคะน้า เห็ดฟาง เห็ดหอม เต้าเจี้ยว น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดเคล้าให้ทั่ว

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา ผัดเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง เสิร์ฟกับน้ำส้มพริกดอง