พล่าเห็ด

ส่วนประกอบ

เห็ดฟางหรือเห็ดอื่น ๆ ก็ได้ 2 ถ้วย

ตะไคร้ 1 ต้น

ใบมะกรูด 2 ใบ ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย

มะนาว 2 ผล

พริกขี้หนู 5 เม็ด

 

เครื่องปรุง

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

ปอกเห็ดล้างน้ำ หั่นชิ้นพองาม ลวกเห็ดในน้ำเดือดพอสุกนำขึ้นใส่ชามพักไว้ หั่นตะไคร้ใบมะกรูดให้ละเอียด เด็ดใบสะระแหน่ ผ่ามะนาว โขลกพริกขี้หนูพอให้แตกคลุกกับเห็ดเอาตะไคร้ ใบมะกรูดสะระแหน่ที่เตรียมไว้ใส่ด้วย บีบมะนาวและใส่ซีอิ้วขาวน้ำตาลทราย แล้วชิมดู รสตามต้องการ