บัวเสวย

เครื่องปรุง

กะหล่ำปลี 1 หัว

หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย

ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อนสั้น 4 ฝัก

มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก พริกหวานหั่นชิ้นพอคำ 1 ลูก

พริกหยวกหั่นชิ้นพอคำ 1 เม็ด

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วย

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างกะหล่ำปลีทั้งหัวให้สะอาด นำไปลวกให้สุก ตักขึ้น

2. คลี่ใบกะหล่ำปลีออกเป็นรูปดอกบัว ตัดตรงส่วนกลางออกทำเป็นหลุม จัดใส่จาน พักไว้

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึง ข้าวโพดอ่อน มะเขือเทศ พริกหวาน พริกหยวก จัดให้เข้ากัน พอจวนสุกใส่ซอสมะเขือเทศ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดพอทั่ว

4. ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันเห็ดหอม ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุก ตักใส่กะหล่ำปลีที่ทำไว้ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นยาว