น้ำพริกผักจิ้มเจ

น้ำพริกผักจิ้ม สูตร 1

ส่วนผสม

กะปิ 1 แผ่น

พริกขี้หนู 9 เม็ด

มะอึก 3 ลูก

น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

ระกำ 2 เม็ด

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำเอากะปิโขลกกับพริกขี้หนู พอเม็ดแตก ชอยมะอึกใส่ลงไป แล้วใส่ชีอิ๊วขาวและน้ำตาล ถ้า ต้องการให้มีรสหอมต้องซอยระกำใส่ลงไปด้วย ชิม และปรุงรสตามชอบ

น้ำพริกผักจิ้ม สูตร 2

ส่วนผสม

เห็ดหอม (แทนกะปิ) 5 ดอก

เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟาง (แทนปลา) 3 ดอก

มะเขือพวง 9 เม็ด

พริกขี้หนูสวนสด 9 เม็ด

น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

ชีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาวหรือมะกรูด 1 ผล

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เอาเห็ดหอมที่เตรียมไว้ ล้างน้ำให้สะอาด ลงทอดในกระทะน้ำมันพืชที่เตรียมไฟไว้อ่อนๆ 2. ลวกเห็ดนางฟ้า หรือเห็ดฟางทิ้งไว้ให้เย็น โขลกเห็ดหอมให้ละเอียดตามต้องการ แล้วนำเห็ด นางฟ้าหรือเห็ดฟางโขลกให้เข้ากับเห็ดหอม