ยำมะเขือเผา

เครื่องปรุง

มะเขือเขียว 6 ผล

เห็ดฟางลวกสุกสับละเอียด 1 ถ้วย

น้ำพริกเผาเจ 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วย

น้ำมะนาว 1/4ถ้วย

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

กะทิข้น ๆ ต้มสุก 1/2 ถ้วย

ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย

วิธีทำ

เผามะเขือให้สุกดี ปอกเปลือกแล้วตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว ผสมน้ำพริกเผา ซีอิ้วขาว น้ำมะนาว น้ำตาล และกะทิ เข้าด้วยกัน แล้วใส่มะเขือ เห็ดลวก คลุกให้เข้ากันจัดลงจานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่