ใบปอทรงเครื่อง

เครื่องปรุง

ใบปอ 100 กรัม

เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก

เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 เเผ่น

แครอทหั่นสี่เหลี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างใบปอให้สะอาด และหายเค็ม

2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ล้างเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก

3. ใส่น้ำมัน 2 ซ้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ใบปอลงผัดพอสุกตักขึ้น พักไว้

4. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่เห็ดหอม เต้าหู้ แครอท น้ำ ผัดให้ทั่ว ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาล

5. ใส่ใบปอลงผัดกับเครื่องในข้อ 4 ผัดให้เข้ากัน ยกลง เสิร์ฟหมายเหตุ

– ใบปอที่ขายตามตลาดทั่วไป เป็นใบปอที่คั้นกับเกลือแล้ว จะมีรสเค็ม

– การใส่แครอท ทำให้สีสวยน่ารับประทาน ถ้าไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้