เส้นหมี่เย็นตาโฟ

ส่วนประกอบ

เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม 1/2 ถ้วย

ผักบุ้งหั่นท่อนสั้น 2 ต้น

ปลาหมึกเจหั่น 2 ชิ้น

ปลาหมึกแช่เจหั่น 2 ชิ้น

ลูกชิ้นปลา 2 ลูก

เต้าหู้ทอดหั่นครึ่ง 2 ชิ้น

พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนซา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสเย็นตาโฟ 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 1 1/2 ถ้วย

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นหมี่ ผักบุ้ง เต้าหู้ลงลวกพอสุก ตักขึ้นใส่ชาม ใส่น้ำมัน พริก ซอส น้ำตาล พักไว้

2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่ปลาหมึก ปลาหมึกแช่ ลูกซิ้น ตั้งไฟให้เดือด

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนพอทั่ว ปิดไฟ ยกลง ตักราดใส่ชามเย็นตาโฟ เสิร์ฟร้อน ๆ