เห็ดผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เครื่องปรุง

เห็ดฟาง 100 กรัม

เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม

พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 เม็ด

พริกชี้ฟ้ าแดงหั่นตามยาว 1 เม็ด

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก หั่นชิ้นบาง

2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดให้สุก ตักขื้น ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ทอดพริกแห้งให้สุก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ตักขึ้น

4. ใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกทอด น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ลงในกระทะ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟ

5. ตักใส่จาน โรยพริกชี้ฟ้า